T/ZZFSA 004-2021 食用调味油

lyg304 · 发表于 2023-2-1 17:39:39

4 技术要求
4.1 原辅料要求
原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。
4.2 感官要求
感官要求应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项目             要求                               检验方法
性状             油状             取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，常温下呈液态的产品，在自然光下进行观察；常温下非液态的产品，经水浴加热成液态后，在自然光下进行观察色泽具有产品应有的色泽杂质无正常视力可见的外来异物
气味、滋味    具有产品应有的气味和滋味，无异味             取适量试样置于 150ml 烧杯中，水浴加热至 50℃，用玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，品其滋味
4.3 理化指标
理化指标应符合表 2 的规定。
表 2 理化指标
项目指标检验方法
以食用植物油为主要原料以食用动物油脂为主要原料酸价（KOH ）(以脂肪计)/(mg/g) ≤ 5 2.5 GB 5009.
标准编号：T/ZZFSA 004-2021
标准名称：食用调味油
发布部门：郑州市食品安全协会
发布日期：2021-01-06
实施日期：2021-01-06
标准状态：现行
起草单位：郑州市食品安全协会、河南华测检测技术有限公司、郑州蜀海实业有限公司、郑州雪麦龙食品香料有限公司
起草人员：方镇、李廷渲、张瑞娟、付向阳、管乐、王乐、武娜、杨飞、杨智祥
文件格式：PDF
文件页数：8页
文件大小：240.96KB

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