T/HNSPXH 000.001-2021 冻干果蔬制品

kedao_11 · 发表于 2023-2-3 12:27:04

5要求
5.1 原辅料要求
5.1.1生产用水应符合GB 5749的规定。
5.1.2水果、蔬菜应清洁、卫生、无污染，并符合食品标准及相关规定的要求，真菌毒素限量应符合GB 2761的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定。
5.1.3其它辅料应符合食品标准及相关规定的要求。
5.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目　要求　检验方法
性状　具有产品应有的性状　取适量试样于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和性状，检查有无杂质，闻其气味，用温开水漱口，品其滋味
色泽　具有产品应有的色泽
气、滋味　具有产品应有的气、滋味，无异味
杂质　无肉眼可见外来杂质
5.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目　　指标　检验方法
水分/（g/100g）　≤　10.0　GB 5009.3
铅（以Pb计）/（mg/kg）　≤　0.5　GB 5009.12
展青霉素a/（μg/kg）　≤　50　GB 5009.185
筛下物b/（g/100g）　≤　5.0
标准编号：T/HNSPXH 000.001-2021
标准名称：冻干果蔬制品
发布部门：河南省食品科学技术学会
发布日期：2021-03-29
实施日期：2021-03-30
标准状态：现行
起草单位：河南省商业科学研究所有限责任公司、好想你健康食品股份有限公司、河南省产品质量监督检验院、新郑市市场监督管理局、河南葛旺食品有限公司、河南省食品质量安全控制工程技术研究中心、河南景灿枣业有限公司、郑州夜白食品有限公司、新郑市良宝源枣业有限公司、新郑市正好枣业有限公司、新郑市新星枣业有限公司、河南省枣安食品有限公司、河南果臻妙食品有限公司、新郑市梦相思食品有限公司、郑州永胜食品有限公司
起草人员：李向力、李洋、刘燕、陈汉玲、杨惠娟、张亚勋、王志鹏、罗蓓蓓、李燕豪、孙茜茜、贾宇航、田艳霞、蒋碧炜、刘帅、任钊、马九阳、常喜亮、宋爱福、孙伟杰、吴晓刚
文件格式：PDF
文件页数：6页
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