本文件规定了天目湖砂锅鱼头的术语和定义、原料要求、制作工艺、感官要求、理化指标、微生物指标、检验方法、标识标签、贮存与运输要求。
本文件适用于溧阳餐饮协会会员单位及相关餐饮经营者制作、销售天目湖砂锅鱼头,也可作为食品安全监管的参考依据。
标准编号：T/LYCYSH 002-2025
标准名称：天目湖砂锅鱼头
发布部门：溧阳市餐饮业商会
发布日期：2025-01-01
实施日期：2025-01-01
文件格式：PDF
文件页数：7页
文件大小：274.29KB
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