本文件规定了深沪十八道传统菜品鳗鱼干焖排骨(简称细烩鳕鳗)的术语和定义、特征、要求、检验规则、容器与送菜、服务要求。
本文件适用于深沪十八道传统菜品鳗鱼干焖排骨的制作、检验和销售。
标准编号：T/SHXC 017-2024
标准名称：深沪十八道传统菜品 鳗鱼干焖排骨
英文名称：Shenhu Eighteen Traditional Dishes Braised Pork Ribs with Dried eel
发布部门：晋江市深沪小吃同业公会
发布日期：2024-12-25
实施日期：2024-12-31
文件格式：PDF
文件页数：10页
文件大小：896.25KB
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