T/SXPX 044-2024 传统地标面食老太原炝锅面

显示全部楼层 · 发表于 2024-12-27 23:27:50

本文件规定了传统地标面食老太原炝锅面的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘和质量要求。
本文件适用于以小麦粉为主料烹调制作的传统地标面食老太原炝锅面。
标准编号：T/SXPX 044-2024
标准名称：传统地标面食老太原炝锅面
发布部门：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
发布日期：2024-12-23
实施日期：2025-02-23
标准状态：现行/即将实施
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、御河伍号小院
起草人员：冯守瑞、刘丽滇、王俊青、马小静、李晨伟、贾豪
文件格式：PDF
文件页数：6页
文件大小：218.23KB

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