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T/JSSCYXH 04-2024 茶树花茶加工技术规程

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发表于 2024-12-27 19:55:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
6.1 工艺流程
鲜花摊放—→杀青—→摊凉—→初烘—→二次摊凉—→足干—→除杂归堆。
6.2 加工设备
蒸汽杀青机、微波杀青机、链式烘干机、提香机等设备。
6.3 工艺要求
6.3.1 摊放
6.3.1.1 鲜花到厂后及时摊放,摊放使用竹匾、篾簟等符合食品加工要求的专用工具或摊放槽等设施
设备。
6.3.1.2 不同发育期、不同采摘时间的鲜花分批加工。
6.3.1.3 摊放摊花厚度2cm~3cm,随鲜花含水量而定。摊花时要求抖散摊平呈蓬松状态,摊匀。
6.3.1.4 摊放时间4h~6h,根据环境湿度及鲜花含水量因花因时而定。
6.3.1.5 摊放程度以花朵萎缩,花蜜香显露,含水率降至65%~70%为宜。
标准编号:T/JSSCYXH 04-2024
标准名称:茶树花茶加工技术规程
发布部门:江苏省茶叶学会
发布日期:2024-12-14
实施日期:2025-03-14
标准状态:现行/即将实施
起草单位:江苏农林职业技术学院、溧阳市天目湖茶叶研究所、江苏省茶业研究所、江苏茗苑茶叶科技开发有限公司
起草人员:刘敏、曹仁勇、史德林、徐玉琴、李园莉、刘海洋、陈江飞、郑旭、汤茶琴、徐超、王润贤、韩笑
文件格式:PDF
文件页数:8页
文件大小:297.64KB

标准全文下载:
TJSSCYXH 04-2024 茶树花茶加工技术规程.pdf (297.64 KB)

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