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T/SGCX 006-2023 黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范

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archer945

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发表于 2023-3-2 18:50:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
本文件规定了黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。本文件适用于烹制黄焖酸笋鸭。
标准编号：T/SGCX 006-2023
标准名称：黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范
发布部门：韶关餐旅烹饪协会
发布日期：2023-02-15
实施日期：2023-02-15
标准状态：现行
起草单位：广东省韶关市餐旅烹饪协会
起草人员：罗乐天、邓祖荣、杨帆、高敏、陈明智、李勇、神三强、李辉祥、朱强明
文件格式：PDF
文件页数：8页
文件大小：557.95KB

标准全文下载：
TSGCX 006-2023 黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范.pdf (557.95 KB)

文档首页截图如下：
T_SGCX
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