T/CZSPTXH 228-2022 潮州菜咸鱼茄子煲烹饪工艺规范

jamescopper · 发表于 2023-2-16 17:43:38

本文件规定了潮州菜咸鱼茄子煲烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜咸鱼茄子煲。
标准编号：T/CZSPTXH 228-2022
标准名称：潮州菜咸鱼茄子煲烹饪工艺规范
发布部门：潮州市烹调协会
发布日期：2022-10-15
实施日期：2022-10-15
标准状态：现行
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市伊加餐饮有限公司、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
起草人员：黄霖、林泽士、方泽生
文件格式：PDF
文件页数：5页
文件大小：1.07MB

标准全文下载：

TCZSPTXH 228-2022 潮州菜咸鱼茄子煲烹饪工艺规范.pdf (1.07 MB)

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T/CZSPTXH 228-2022 潮州菜咸鱼茄子煲烹饪工艺规范

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