T/CZSPTXH 207-2022 潮州菜梅汁淮山烹饪工艺规范

jamescopper · 发表于 2023-2-15 10:20:17

本文件规定了潮州菜梅汁淮山烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜梅汁淮山。
标准编号：T/CZSPTXH 207-2022
标准名称：潮州菜梅汁淮山烹饪工艺规范
发布部门：潮州市烹调协会
发布日期：2022-07-28
实施日期：2022-07-28
标准状态：现行
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市荣德坊酒楼、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地
起草人员：陈俊生、陈育楷、黄武营、卢华
文件格式：PDF
文件页数：5页
文件大小：1.08MB

标准全文下载：

TCZSPTXH 207-2022 潮州菜梅汁淮山烹饪工艺规范.pdf (1.08 MB)

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T/CZSPTXH 207-2022 潮州菜梅汁淮山烹饪工艺规范

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