T/CZSPTXH 182-2021 潮州菜甜粿烹饪工艺规范

fyl890 · 发表于 2023-2-7 11:23:12

本文件规定了潮州菜甜粿烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜甜粿。
标准编号：T/CZSPTXH 182-2021
标准名称：潮州菜甜粿烹饪工艺规范
发布部门：潮州市烹调协会
发布日期：2021-09-01
实施日期：2021-09-01
标准状态：现行
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、广东省潮州市高级技工学校、潮州市厨师协会
起草人员：陈小华、陈育楷
文件格式：PDF
文件页数：5页
文件大小：286.62KB

标准全文下载：

TCZSPTXH 182-2021 潮州菜甜粿烹饪工艺规范.pdf (286.62 KB)

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