T/CZSPTXH 164-2021 潮州菜油麻糕烹饪工艺规范

fyl890 · 发表于 2023-2-5 21:53:47

本文件规定了潮州菜油麻糕烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜油麻糕。
标准编号：T/CZSPTXH 164-2021
标准名称：潮州菜油麻糕烹饪工艺规范
发布部门：潮州市烹调协会
发布日期：2021-07-20
实施日期：2021-07-20
标准状态：现行
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市伊加餐饮有限公司、广东省潮州市高级技工学校、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
起草人员：黄霖、赖伟平
文件格式：PDF
文件页数：5页
文件大小：827.05KB

标准全文下载：

TCZSPTXH 164-2021 潮州菜油麻糕烹饪工艺规范.pdf (827.05 KB)

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