T/FJSP 0011-2020 冻干方便菜肴

显示全部楼层 · 发表于 2023-1-31 18:24:12

1.基本依据
《冻干方便菜肴》团体标准按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草，主要内容基于相关的食品安全国家标准制定主要技术指标以及检验方法，并结合冻干食品产品的特点，作为本标准起草制订的基本依据。
2.术语和定义
以蔬菜、肉类、动物性水产品、食用菌、藻类、豆类等为主要原料，添加辅料，采用冻干技术加工制成的食品，仅需简单加热或冲泡就能食用的食品。
3.产品分类
根据冻干方便菜肴的原料和工艺，分为了七类：
冻干方便蔬菜制品、冻干方便熟肉制品、冻干方便动物性水产制品、冻干方便食用菌制品、冻干方便藻类制品、冻干方便豆制品、其他。
4.原料要求
产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。
5.感官要求
感官要求依据产品特征及配料制定。
6.理化指标
1)水分指标依据产品特征制定。结合冻干食品的特征，结合冻干食品的特征，制定水分≤6.0 g/100?g，水分检验按GB 5009.3第二法检验。
2)氯化物根据产品特征及配料制定。
标准编号：T/FJSP 0011-2020
标准名称：冻干方便菜肴
发布部门：福建省食品工业协会
发布日期：2020-12-21
实施日期：2020-12-25
标准状态：现行
起草单位：福建立兴食品有限公司、福建科兴食品有限公司、中纺检测（福建）有限公司、龙海嘉生食品有限公司、福建农林大学食品科学学院、漳州职业技术学院、闽南师范大学
起草人员：邹少强、张冰泉、林辉、谢亚兴、陈高飞、王意忠、赵美虾、曾绍校、谢建华、刘静娜、檀巧斌、李祥勇、潘邦祥、郭泽镔
文件格式：PDF
文件页数：8页
文件大小：243.74KB

标准全文下载：

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