T/CZSPTXH 127-2020 潮州菜炸芙蓉蚝烹饪工艺规范

haoyl · 发表于 2023-1-28 08:43:57

本文件规定了潮州菜炸芙蓉蚝烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜炸芙蓉蚝。
标准编号：T/CZSPTXH 127-2020
标准名称：潮州菜炸芙蓉蚝烹饪工艺规范
发布部门：潮州市烹调协会
发布日期：2020-08-28
实施日期：2020-08-28
标准状态：现行
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市荣德坊餐饮有限公司、中国潮州菜研发和人才培养基地
起草人员：林镇标、陈俊生、陈育楷、吴梓青、方树光、黄霖
文件格式：PDF
文件页数：5页
文件大小：316.24KB

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TCZSPTXH 127-2020 潮州菜炸芙蓉蚝烹饪工艺规范.pdf (316.24 KB)

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