本标准规定了分割牛肉生产的胴体原料，车间布局及设施设备，人员要求，分割规范，分割肉质量要求，包装、标识与储运。
本标准适用于肉牛的胴体分割。
标准编号：NY/T 2836-2015
标准名称：肉牛胴体分割规范
英文名称：Code of practice for beef carcass cutting
发布部门：中华人民共和国农业部
发布日期：2015-10-09
实施日期：2015-12-01
文件格式：PDF
文件页数：5页
文件大小：136.57KB
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