本标准规定了酿蒸蟹斗的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。
本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的酿蒸蟹斗。
标准编号：DB37/T 2658.93-2015
标准名称：鲁菜 酿蒸蟹斗
发布部门：山东省质量技术监督局
发布日期：2015-04-13
实施日期：2015-05-13
起草单位：烟台海博鲁菜研究中心、山东省城市服务技术学院
文件格式：PDF
文件页数：5页
文件大小：829.49KB
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