本方法适用于酿造酱油半成品熟料中N型蛋白的测定。用N型试验可衡量原为中蛋白质蒸熟程度，评判蒸料的质量。
标准编号：SB/T 10320-1999
标准名称：熟料N型蛋白试验
英文名称：Detection of N-type protein
发布部门：国家国内贸易局
发布日期：1999-04-15
实施日期：1999-04-15
替代情况：替代ZB X66 033-1987
文件格式：PDF
文件页数：2页
文件大小：87.92KB
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