本标准规定了异硫氰酸苯酯（PITC）柱前衍生高效液相色谱测定黄酒游离氨基酸的方法。
本标准适用于黄酒中天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、丝氨酸(Ser)、甘氨酸(Gly)、组氨酸(His)、精氨酸(Arg)、γ-氨基丁酸（Gaba）、苏氨酸(Thr)、丙氨酸(Ala)、脯氨酸(Pro)、酪氨酸(Tyr)、缬氨酸(Va1)、蛋氨酸(Met)、异亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、苯丙氨酸(Phe)、色氨酸（Trp）、赖氨酸(Lys)共18种游离氨基酸测定，氨基酸检出限为1.0mg/L。
标准编号：QB/T 4356-2012
标准名称：黄酒中游离氨基酸的测定 高效液相色谱法
英文名称：Determination of free amino acids in Chinese rice wine High performance liquid chromatography
发布部门：中华人民共和国工业和信息化部
发布日期：2012-11-07
实施日期：2013-03-01
起草单位：中国食品发酵工业研究院、上海金枫酒业股份有限公司、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、中粮绍兴酒有限公司、苏州华测生物技术有限公司
文件格式：PDF
文件页数：7页
文件大小：3.12MB
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