本标准规定了咸鱼加工企业基本要求、加工操作技术要点及文件和记录要求。
本标准适用于湿腌法、干腌法加工咸鱼的生产过程。
标准编号:GB/T 27988-2011
标准名称:咸鱼加工技术规范
英文名称:Code of practice for salted fish
发布部门:中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
发布日期:2011-12-30
实施日期:2012-06-01
标准状态:现行
起草单位:中国水产科学研究院南海水产研究所
起草人员:杨贤庆、郝淑贤、李来好、刁石强、石红、吴燕燕、岑剑伟
文件格式:PDF
文件页数:6页
文件大小:1.87MB