本标准规定了小麦粉面筋筋力强弱的测定方法。
本标准适用于小麦粉、全麦粉面筋质量的测定。
标准编号：LS/T 6102-1995
标准名称：小麦粉湿面筋质量测定方法 面筋指数法
英文名称：Method for the determination of wet gluten quality in wheat flour -- Gluten index
发布部门：国家粮食局
发布日期：1995-02-15
实施日期：1995-10-01
替代情况：替代SB/T 10248-1995
文件格式：PDF
文件页数：4页
文件大小：112.73KB
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