本规范规定了“贵州厨师”在职业素养规范中的术语和定义、基本要求、原料管理规范以及厨师岗位技能与知识要求。
本规范适用于“贵州厨师”人员,可作为技能培训、考核评价、技能竞赛的依据。
标准编号：T/GZYZC 110-2025
标准名称：贵州厨师 职业规范
发布部门：贵州预制菜产业协会
发布日期：2025-12-29
实施日期：2025-12-31
起草单位：贵州轻工职业大学、贵州贵旅餐饮有限公司、贵州饭店有限公司、贵州轻工职业大学黔菜发展协同创新中心、贵州旅游发展集团有限公司黔菜研究院、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外国语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州盗汗鸡实业有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、黔西南州饭店餐饮行业协会、遵义市红花岗烹饪协会
起草人员：吴茂钊、秦立学、张智勇、陈律、刘永飞、夏雪、杨波、张建强、吴刚、刘洪、吴翔、张雅丽、杨鑫、吴晶琳、陈小丽、胡文柱、刘志忠、夏蕤霖、杨利芳、杨义、王涛、杨莉、周水源、吴寿锋、申浩、刘海风、李正光、吴玫、盛真强、李翌婼、伍心悦、杨欢欢、吴昌云、潘美娟、彭婧、宋艳艳、周英波、刘哲睿
文件格式：PDF
文件页数：10页
文件大小：565.83 KB
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