本文件界定了泉州菜南安成功家宴中英都麻糍的术语和定义,规定了原、辅料要求、产品特色和卫生要求,确定了烹饪技艺流程,并提供了食用建议。
本文件适用于泉州菜南安成功家宴中英都麻糍的制作。
标准编号：T/QZAS 028-2024
标准名称：泉州菜 南安成功家宴烹饪（制作）技艺 英都麻糍
英文名称：Quanzhou cuisine — Nan'an Chenggong family banquet cooking(making) skills — Yingdu Maci
发布部门：泉州市标准化协会
发布日期：2024-12-30
实施日期：2024-12-31
文件格式：PDF
文件页数：10页
文件大小：388.40KB
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