本文件规定了深圳特色粤菜菜品脆炸沙井生蚝的原辅材料及质量要求、制作工艺、食用时间和温度、技术要求、加工场所、设施与设备要求、人员要求等。
本文件适用于深圳特色粤菜菜品脆炸沙井生蚝的制作。
标准编号：DB4403/T 656-2025
标准名称：深圳特色粤菜菜品 脆炸沙井生蚝
发布部门：深圳市市场监督管理局
发布日期：2025-06-27
实施日期：2025-07-01
起草单位：深圳鹏城技师学院、深圳市营养学会、深圳市烹饪协会、深圳市分析测试协会
起草人员：仵博、郑昕、王俊、郝香芬、李雅超、邓永宏、罗海波、詹淡娜、欧婧怡、刘姝利、詹伟强、叶锦玲
文件格式：PDF
文件页数：13页
文件大小：274.47KB
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