本文件规定了虾尾蒸煮调味及贮藏工艺规范的术语和定义、基本要求,描述了实验方法、检验规则,给出了标签、标识、包装、储存、废水处理、质量管理等相关内容。
本文件适用于以新鲜或冷冻的的克氏原螯虾(Procambarus clarkii)为原料,采用去头、腌制、蒸煮、速冻等工艺制成的冷冻产品或冷藏产品。
标准编号：T/HSKX 004-2025
标准名称：虾尾腌制、蒸煮及贮藏工艺技术规程
发布部门：湖北省食品科学技术学会
发布日期：2025-05-09
实施日期：2025-06-20
起草单位：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、潜江市昌贵水产食品股份有限公司、湖北博奥食品股份有限公司
起草人员：鉏晓艳、李海蓝、于巍、李新、乔宇、廖涛、邱亮、白婵、王炬光、张学柱、张学雄、郑星星、张程、陈弟君
文件格式：PDF
文件页数：6页
文件大小：178.18KB
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