本文件规定了太平浇头面制作的原辅料种类与要求、制作器具、工艺流程、制作工艺、煮面条、成品制作等内容。
本文件适用于太平浇头面的制作。
标准编号：DB3410/T 52-2025
标准名称：黄山名小吃 太平浇头面制作工艺
发布部门：黄山市市场监督管理局
发布日期：2025-04-30
实施日期：2025-07-01
起草单位：黄山区市场监督管理局、黄山旅游管理学校、黄山区甘棠镇芙蓉社区居委会、黄山区市场监督检验所、黄山市计量检定测试所、黄山区崔自强面馆、黄山区程氏风味小吃店、黄山区有排面面馆、中量大黄山高质量发展研究院有限公司、中国计量大学
起草人员：黄德胜、张孝满、吴德华、冯龙、杜灵芳、袁凤、张逸雯、姜萌、崔文辉、谢羽、汪燕燕、崔晶民、程卫、张琛骅、张雷蕾、张妮、朱诚
文件格式：PDF
文件页数：9页
文件大小：395.29KB
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