本文件给出了中式火腿的产品分类,规定了中式火腿的原辅料、加工周期要求,技术要求,检验规则,标志、标签、包装、运输和贮存要求,描述了相应的检验方法。
本文件适用于中式火腿的生产和检验。
标准编号：GB/T 45535-2025
标准名称：中式火腿质量要求
英文名称：Quality requirements for Chinese ham
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期：2025-04-25
实施日期：2025-11-01
标准状态：现行/即将实施
起草单位：金字火腿股份有限公司、金华金年火腿有限公司、中国肉类食品综合研究中心、江苏长寿集团如皋火腿有限公司、贵州大学、宣威市浦记火腿食品有限公司、杭州大康腌腊食品有限公司、云南农业大学、南京农业大学、合肥工业大学、金华金贸火腿有限公司、云南能哥火腿有限公司、厦门市华测检测技术有限公司、贵州谱尼测试技术有限公司、山东得利斯食品股份有限公司、金华市味邦食品有限公司、金华火腿实业有限公司、义乌市全华火腿有限公司、浙江万隆火腿有限公司、浙江大江南食品有限公司、金华市永圣食品有限公司、兰溪市金苏火腿食品有限公司、金华美福火腿有限公司、金华大拇指火腿食品股份有限公司、临沂金锣文瑞食品有限公司、味斯美食品科技（安吉）有限公司、宣威宣鼎火腿有限公司、宣威市伟昌食品有限公司、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、中国商业联合会
起草人员：马晓钟、严红兵、王守伟、赵冰、王伟强、周献忠、朱秋劲、廖国周、李春保、陈超、徐宝才、浦恩勇、杨柳、蔡克周、张欣、周小平、浦双龙、王子辛、毛劲松、李敏、王桂瑛、周晓华、黄山、胡楼君、黄新农、何扬剑、楼汪聪、戴明芳、何正、龚俊孝、姚现琦、李明、蔚盛超、陈超、徐宏基、李如勇、雷敏芝、刘振宇、鲁振
文件格式：PDF
文件页数：14页
文件大小：433.21KB
标准全文下载：
GBT 45535-2025 中式火腿质量要求.pdf
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发表于 2025-5-16 15:30:19