DB5111/T 56-2024 嘉州菜灯笼豆腐制作工艺规范

显示全部楼层 · 发表于 2025-1-16 16:54:50

本文件规定了灯笼豆腐在配方及食材选用、制作工艺、质量、食品安全及服务的要求。
本文件适用于灯笼豆腐的制作。
标准编号：DB5111/T 56-2024
标准名称：嘉州菜灯笼豆腐制作工艺规范
发布部门：乐山市市场监督管理局
发布日期：2024-12-26
实施日期：2025-02-01
标准状态：现行/即将实施
起草单位：四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院、乐山市嘉州美食文化研究院、四川省川菜标准化技术委员会、五通桥西坝文化广场、乐山太和盛世大酒店、乐山锦江新嘉州文化旅游有限责任公司（锦江嘉州宾馆）、乐山师范学院生命科学学院、乐山市行知旅游职业高中学校。
文件格式：PDF
文件页数：9页
文件大小：490.04KB

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