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T/BZSPRA 0001-2024 华祖焖鸭

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APOLLSON

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童生

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发表于 2024-4-30 02:06:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
本标准规定了华祖焖鸭的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、菜品要求、制作卫生要求、检验规则、标识、容器、运送和贮存。本标准适用于酒店、餐馆、食堂等加工的华祖焖鸭，不适用于预包装产品。
标准编号：T/BZSPRA 0001-2024
标准名称：华祖焖鸭
英文名称：HuaTuo Stewed Duck
发布部门：亳州市烹饪协会
发布日期：2024-04-25
实施日期：2024-04-25
标准状态：现行
起草单位：亳州市烹饪协会、亳州市市场监督管理局、亳州职业技术学院、亳州市产品质量检验检测研究院
起草人员：张兴才、王瑞娟、李扬、夏成凯、叶胜明、修慧迪、刘建伟、高亮
文件格式：PDF
文件页数：10页
文件大小：288.04KB

标准全文下载：
TBZSPRA 0001-2024 华祖焖鸭.pdf (288.04 KB)

文档首页截图如下：
T_BZSPRA
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