T/CI 036-2022 鲜食型高抗性淀粉马铃薯含量指标及检测方法

随风 · 发表于 2023-2-14 16:25:09

3 术语及定义
3.1 抗性淀粉（Resistant starch）
是指在健康人体小肠中不被消化吸收而能进一步在大肠中被全部或部分发酵吸收的淀粉。
3.2 高抗性淀粉马铃薯（High resistant starch potato）
在正常生长发育过程中积累产生，蒸煮或加工后可食部分的抗性淀粉含量≥8%的马铃薯品种（系）。
3.3 鲜食型马铃薯
指用作蔬菜或粮食的马铃薯。
4 原理
马铃薯体外模拟人体消化，经唾液淀粉酶，胃蛋白酶和胰淀粉酶过夜消化后，非抗性淀粉被水解成葡萄糖，然后利用乙醇终止反应，消化后残渣即为粗抗性淀粉。然后用KOH将未被消化的淀粉溶解，再利用淀粉葡萄糖苷酶将抗性淀粉水解成葡萄糖。
标准编号：T/CI 036-2022
标准名称：鲜食型高抗性淀粉马铃薯含量指标及检测方法
英文名称：Content Index of High Resistant Starch Potato and Its Detection Method
发布部门：中国国际科技促进会
发布日期：2022-07-01
实施日期：2022-07-01
标准状态：现行
起草单位：浙江大学、浙江大学中原研究院、金华市农业科学院、浙江大学山东（临沂）现代农业研究院、海南浙江大学研究院、浙江省农业科学院、浙江省中药研究所有限公司、浙江绿巨人生物技术有限公司、杭州赋禾数字科技有限公司、衢州市三易易生态农业科技有限公司
起草人员：吴殿星、程林润、舒小丽、张宁、王寅、张良、孙健、沈易、孟雨莎、张晓艳、郑楠楠、徐开盛、徐应英、姜章
文件格式：PDF
文件页数：11页
文件大小：247.70KB

标准全文下载：

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T/CI 036-2022 鲜食型高抗性淀粉马铃薯含量指标及检测方法

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