4 技术要求
4.1 原料要求
生牛乳应符合GB 19301的规定，蛋白质、菌落总数和体细胞指标应符合表1规定。投料前生乳的菌落总数应控制在1×105CFU/mL以内。
4.2 感官要求
应符合GB 19645的规定。
4.3 理化指标
应符合表2的规定。
4.4 污染物限量
应符合GB 2762的规定。
4.5 真菌毒素限量
应符合GB 2761的规定。
4.6 微生物限量
应符合GB 19645的规定。
4.7 净含量及允差
应符合“国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》”的规定。检验方法按JJF 1070规定执行。
标准编号：T/SHNX 001-2021
标准名称：巴氏杀菌鲜牛乳
英文名称：Pasteurized fresh milk
发布部门：上海奶业行业协会
发布日期：2021-07-20
实施日期：2021-08-20
起草单位：光明乳业股份有限公司、上海市农产品质量安全中心、华测检测认证集团股份有限公司、上海乳品一厂分厂
起草人员：刘振民、陆洪、王惠铭、钱建国、张锋华、陈小弟、于鹏、苏永红、任璐、董立雅、韩奕奕、杨菊香、冯晓、谢朋军、李建中
文件格式：PDF
文件页数：19页
文件大小：679.35KB
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