本文件界定了鱼汤面的术语和定义，规定了食材要求、场所及设备、制作工艺。
本文件适用于东台鱼汤面的制作过程及管理。
标准编号：DB3209/T 1199-2021
标准名称：东台鱼汤面制作规范
发布部门：盐城市市场监督管理局
发布日期：2021-05-28
实施日期：2021-07-15
起草单位：江苏东台鱼汤面餐饮管理有限公司、东台鱼汤面协会、东台市市场监督管理局
文件格式：PDF
文件页数：6页
文件大小：542.55KB
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