本文件规定了预包装类冷吃兔生产过程中的基本条件、主要原辅料、加工技术和生产记录的要求。
本文件适用于自贡地区以鲜、冻的兔肉为主要原料加工预包装类冷吃兔产品的生产过程。
标准编号：DB5103/T 23-2020
标准名称：预包装类 冷吃兔（自贡）生产技术规范
发布部门：自贡市市场监督管理局
发布日期：2020-12-23
实施日期：2021-01-01
起草单位：四川轻化工大学、自贡市肉制品行业协会、自贡市特色产品营销协会
文件格式：PDF
文件页数：9页
文件大小：601.15KB
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