T/HBPX 005-2020 楚菜钟祥蟠龙菜

Menggongfang · 发表于 2023-1-30 19:52:08

规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等。
标准编号：T/HBPX 005-2020
标准名称：楚菜钟祥蟠龙菜
发布部门：湖北省烹饪酒店行业协会
发布日期：2020-12-03
实施日期：2021-01-01
标准状态：现行
起草单位：华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、湖北润物食品有限公司、荆门九尊商贸有限公司、钟祥市王府大酒店管理有限公司
起草人员：谢定源、卢永良、武清高、张毅、董玉珍、丁士勇、彭迎春
文件格式：PDF
文件页数：11页
文件大小：431.84KB

标准全文下载：

THBPX 005-2020 楚菜钟祥蟠龙菜.pdf (431.84 KB)

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