T/KHCY 003-2020 开化菜制作规范第3部分：朱熹白腊肉

jinding · 发表于 2023-1-29 17:21:38

本文件规定了朱熹白腊肉的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。
本文件适用于朱熹白腊肉的加工烹制。
标准编号：T/KHCY 003-2020
标准名称：开化菜制作规范第3部分：朱熹白腊肉
发布部门：开化县餐饮行业协会
发布日期：2020-10-30
实施日期：2020-11-30
标准状态：现行
起草单位：开化县餐饮行业协会、浙江省标准化研究院、衢州市标准化研究院
起草人员：何峥嵘、陈贤敏、徐志龙、余子英、陈群、陈旭文、占里忠、王丽英、刘明
文件格式：PDF
文件页数：7页
文件大小：312.70KB

标准全文下载：

TKHCY 003-2020.pdf (312.7 KB)

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