本标准规定了生湿面制品术语和定义、原辅料要求、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以小麦粉和/或其他谷物粉、水为主要原料，添加或不添加辅料，经机制或手工制成的各种形状的生湿面制品。
本标准不适用于生干面制品、发酵面制品、米粉制品。
标准编号：QB/T 5472-2020
标准名称：生湿面制品
英文名称：Wet flour product
发布部门：中华人民共和国工业和信息化部
发布日期：2020-04-16
实施日期：2020-10-01
起草单位：食品行业生产力促进中心、深圳德保膳食管理有限公司、深圳市标准技术研究院、中国食品工业（集团）有限公司、北京二商希杰食品有限责任公司、上海清美绿色食品（集团）有限公司、嘉兴市食品药品检验检测院、国贸食品科技（北京）有限公司、广州蒸烩煮食品有限公司、农业农村部食物与营养研究所、中轻食品工业管理中心、宁德市标准化协会
文件格式：PDF
文件页数：12页
文件大小：1.07MB
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