本标准规定了牛排的术语和定义、分类、质量等级技术要求、评定方法。
本标准适用于牛排质量等级的判定。
标准编号：QB/T 5443-2020
标准名称：牛排质量等极
英文名称：Quality grading of beef steak
发布部门：中华人民共和国工业和信息化部
发布日期：2020-04-16
实施日期：2020-10-01
起草单位：三全食品股份有限公司、中国肉类综合研究中心、上海联豪食品有限公司、苏州味知香股份有限公司、江苏雨润肉食品有限公司、新希望六和股份有限公司、上海酣畅食品有限公司、上海潮乡源食品有限公司、福建省亚明食品有限公司、上海瑞轩食品有限公司、温州顶诺食品有限公司、陕西秦宝牧业有限公司、厦门华厦学院、上海缘汇食品有限公司、云南三江并流畜禽食品有限公司、厦门银祥集团有限公司、北京百万庄园西式餐饮有限公司、福建安井食品股份有限公司、鞍山市市场监管事物服务中心、蓬莱汇洋食品有限公司、荣成泰祥食品有限公司、山东惠发食品股份有限公司、中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会
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