T/TBIA 0002-2019 西藏青稞米

2012 · 发表于 2023-1-22 13:02:32

3.3.2.1术语与定义
西藏青稞米：在西藏生产加工的、以西藏区域内种植出产的青稞为原料，经除杂、脱皮、筛分等工艺加工生产的谷物加工品。
3.3.2.2 原料要求
产于西藏区域的青稞品种，符合GB/T 11760的规定。
3.3.2.3 生产工艺
生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。
3.3.2.4感官要求
对于食品领域，食品质量即为食品的一组固有特性满足要求的程度。其质量要求通常包括食品的安全性、可食用性、营养性、享受性和经济性。因此将食品标准中的感官指标、理化指标及其检测方法等作为对该食品的质量要求。其中，理化指标主要体现对食品安全性的要求，而感官指标不仅体现对食品享受性和可食用性的要求，和理化指标相比，食品的感官指标，如外观、色泽、滋味、气味、等往往是描述和判断产品质量最直观的指标。科学合理的食品感官指标可以反映该食品的特征品质和质量要求，直接影响到食品品质的界定和食品质量与安全的控制。本标准结合西藏青稞米加工过程的实际情况，对西藏青稞米的色泽，形态，滋味与气味，杂质作出了描述和规定。
3.3.2.5 理化指标
按照我国相关标准及有关规定，结合西藏
标准编号：T/TBIA 0002-2019
标准名称：西藏青稞米
英文名称：Tibetan barley rice
发布部门：西藏自治区青稞产业协会
发布日期：2019-12-03
实施日期：2019-12-03
标准状态：现行
起草单位：西藏奇正青稞健康科技有限公司
起草人员：王学兵巴桑卓玛王进容王世东德央周正刚常云海雷鹏
文件格式：PDF
文件页数：10页
文件大小：315.34KB

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