T/GDMZCX 022-2019 客家菜艾根煲老鸡烹饪工艺规范

seanhsu65 · 发表于 2023-1-21 13:46:37

本标准规定了客家菜艾根煲老鸡烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜艾根煲老鸡。
标准编号：T/GDMZCX 022-2019
标准名称：客家菜艾根煲老鸡烹饪工艺规范
发布部门：梅州市餐饮行业协会
发布日期：2019-10-30
实施日期：2019-11-30
标准状态：现行
起草单位：梅州市餐饮行业协会、中国客家菜研发培训基地、陈钢文技能大师工作室、梅州市金苑餐饮管理有限公司
起草人员：陈钢文、谢荣欢、黄俊鹏、杨达春
文件格式：PDF
文件页数：8页
文件大小：205.46KB

标准全文下载：

TGDMZCX 022-2019 客家菜艾根煲老鸡烹饪工艺规范.pdf (205.46 KB)

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