T/TJCY 003-2019 天津地方传统名吃制作加工技术规范锅巴菜

lkkp2201 · 发表于 2023-1-16 14:40:57

本标准适用于以锅巴为主料，放入盛有卤汁的容器内，浸匀，随即盛入餐具内，并辅以香菜碎、花生酱、腐乳汁、辣椒油等辅料制作而成的锅巴菜。
标准编号：T/TJCY 003-2019
标准名称：天津地方传统名吃制作加工技术规范锅巴菜
英文名称：Tianjin traditional cuisines manufacture technical specifications Guo ba cai
发布部门：天津市餐饮行业协会
发布日期：2019-01-18
实施日期：2019-01-29
标准状态：现行
起草单位：天津市质量管理研究所、天津市餐饮行业协会、天津市公共服务标准化技术委员会、天津食天下文化传播有限公司
起草人员：李家津、高勇、吴利蕊、王建章、宋冠鸣、党代柱、陈晨
文件格式：PDF
文件页数：6页
文件大小：1.66MB

标准全文下载：

TTJCY 003-2019.pdf (1.66 MB)

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T/TJCY 003-2019 天津地方传统名吃 制作加工技术规范 锅巴菜

T/TJCY 003-2019 天津地方传统名吃制作加工技术规范锅巴菜