T/YCX 0303-2018 滇菜苍洱冻鱼

sipscmichael · 发表于 2023-1-16 08:40:59

本标准规定了苍洱冻鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品特色、品鉴、成品等内容。本标准适用于加工烹制滇菜苍洱冻鱼。
标准编号：T/YCX 0303-2018
标准名称：滇菜苍洱冻鱼
发布部门：云南省餐饮与美食行业协会
发布日期：2018-12-28
实施日期：2018-12-28
标准状态：现行
起草单位：云南省餐饮与美食行业协会
起草人员：杨艾军、赵顺顶、李建云、尚杰贤、石康林
文件格式：PDF
文件页数：7页
文件大小：508.41KB

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TYCX 0303-2018 滇菜苍洱冻鱼.pdf (508.41 KB)

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T/YCX 0303-2018 滇菜 苍洱冻鱼

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