T/NTCYHY 003.8-2018 南通十佳古典菜制作技艺烹子鱼

wwjafzj · 发表于 2023-1-16 08:34:31

本标准规定了烹子鱼制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于烹子鱼的制作、加工。
标准编号：T/NTCYHY 003.8-2018
标准名称：南通十佳古典菜制作技艺烹子鱼
发布部门：南通市饭店与餐饮业商会（协会）
发布日期：2018-12-28
实施日期：2018-12-28
标准状态：现行
起草单位：南通市饭店与餐饮业商会、南通市标准化协会、南通市旅游中等专业学校、南通大饭店有限公司
起草人员：巫乃宗、孙勇、张敏、钱红娟、陈小林、赵福建、杨益根
文件格式：PDF
文件页数：6页
文件大小：183.31KB

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T/NTCYHY 003.8-2018 南通十佳古典菜制作技艺 烹子鱼

T/NTCYHY 003.8-2018 南通十佳古典菜制作技艺烹子鱼