本标准规定了冷冻烘焙食品的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和销售的要求。
本标准适用于冷冻烘焙食品的生产、检验、运输、贮存和销售。
标准编号：QB/T 5358-2018
标准名称：冷冻烘焙食品
英文名称：Frozen bakery food
发布部门：中华人民共和国工业和信息化部
发布日期：2018-12-21
实施日期：2019-07-01
起草单位：中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会、北京百麦食品加工有限公司、郑州思念食品有限公司、三全食品股份有限公司、浙江新迪嘉禾食品有限公司、北京味多美食品有限责任公司、天津南侨食品有限公司、北京食品科学研究院、厦门华厦学院、宁波海通食品科技有限公司、金拱门(中国)有限公司、广州宝桃食品有限公司、厦门银祥集团有限公司、山东惠发食品股份有限公司、星巴克企业管理(中国)有限公司、京鲁渔业有限公司
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