T/YMCA 005-2018 淮扬面点通用规范

dyx1985714 · 发表于 2023-1-14 22:52:33

本规范规定了淮扬面点的术语、定义、分类、构成、特色、要求、品鉴等。
本规范适用于淮扬面点。
标准编号：T/YMCA 005-2018
标准名称：淮扬面点通用规范
英文名称：General specification for Huaiyang cuisine
发布部门：扬州市烹饪餐饮行业协会
发布日期：2018-12-05
实施日期：2018-12-05
标准状态：现行
起草单位：江苏省餐饮行业协会、扬州市烹饪协会、扬州大学旅游烹饪学院、江苏旅游职业学院、扬州市富春饮服集团有限公司、冶春餐饮股份有限公司、扬州金擀杖面艺工作室
起草人员：黄万祺、邱杨毅、徐永珍、刘顺保、周建强、李增、施志棠、嵇步春、周彤
文件格式：PDF
文件页数：16页
文件大小：463.07KB

标准全文下载：

TYMCA 005-2018 淮扬面点通用规范.pdf (463.07 KB)

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