T/GZWL 005-2018 辣椒干的加工与仓贮技术规范

deathen · 发表于 2023-1-12 22:18:23

5 加工
5.1 烘干
鲜椒果实经50℃～80℃热风烘干，烘干后冷却至35℃～45℃后分装。根据GB 10465-89，烘干产品在回温后含水率≤14%，含水率的检测按照GB 5009.3测定。
5.2去把
经烘干产品通过去把机进行去把处理，去把率≥95%。
5.3风选
经去把后的产品通过风选机进行风选处理，风选应去除断裂椒等轻杂质，除杂率≥85%。
5.4过筛
经风选后的产品通过筛选机进行过筛处理，过筛应去除脱落的辣椒明籽，残余辣椒把等杂质，除杂率≥80%。
5.5色选
经过筛后的产品通过色选机进行颜色差异选择，色选应去除黑斑、黄梢、花壳、白壳、糊椒，使产品色度均一，也可根据客户需求进行分级色选，除杂率≥95%。
5.6 异物分选
经色选后的产品通过X-光机对异物进行扫描分选，应去除金属等杂质，除杂率≥99%。
5.7切断
根据生产需求进行切断处理，得到辣椒干。
5.8装袋
根据客户需求，分装辣椒干，辣椒干的分装标准为20kg/袋、25kg/袋、40kg/袋三个规格。包装袋为内、外组成，外袋为聚丙烯材质编织袋，内袋为55～65μm聚氯乙烯袋。
标准编号：T/GZWL 005-2018
标准名称：辣椒干的加工与仓贮技术规范
英文名称：Technical criterion for processing and storage of dried pepper
发布部门：贵州省物流行业协会
发布日期：2018-08-14
实施日期：2019-02-13
标准状态：现行
起草单位：贵州省辣椒产业联盟、贵阳学院、遵义红满坡农业发展有限公司、贵州遵义真辣食品有限责任公司、贵州省标准化院
起草人员：蔡吉洪、吉宁、马超、王瑞、周烨
文件格式：PDF
文件页数：8页
文件大小：363.85KB

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T/GZWL 005-2018 辣椒干的加工与仓贮技术规范

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