本标准规定了熟肉制品小作坊生产的术语和定义、生产过程控制、管理要求、标签标示要求。
本标准适用于广西区域内以鲜、冻畜禽肉及其副产品为主要原料，经加工制成熟肉制品的小作坊。
标准编号：DB45/T 1784-2018
标准名称：熟肉制品小作坊生产规范
英文名称：Manufacturing practice for meat product workshop
发布部门：广西壮族自治区质量技术监督局
发布日期：2018-06-01
实施日期：2018-07-01
起草单位：广西壮族自治区食品药品监督管理局、广西壮族自治区食品安全协会、广西分析测试研究中心、广西出入境检验检疫局技术中心、广西产品质量检验研究院、广西工业职业技术学院
文件格式：PDF
文件页数：12页
文件大小：1.38MB
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