本标准对出口低温火腿罐头的原料肉及加工用辅料提出了要求，对低温火腿罐头定义进行了界定，规定了出口低温火腿罐头的检验依据、抽样要求、检验步骤、贮存和运输、缺陷分类、结果判定、召回、风险管理等内容。
本标准适用于以经检疫检验合格的畜、禽肉为主要原料，经火腿工艺加工制备、装罐或充填、热加工(不高于100 ℃)等工艺制成，需在10 ℃以下贮存、非商业无菌要求的低温火腿罐头。
标准编号：SN/T 0568-2017
标准名称：出口低温火腿罐头检验规程
英文名称：Rules of inspection of canned low temperature ham for export
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布日期：2017-11-07
实施日期：2018-06-01
替代情况：替代SN 0568-1996
起草单位：中华人民共和国河南出入境检验检疫局
起草人员：沈莉、耿鑫、王新付、张文昭、王坤泰、梅宏宇、周宾、王洪波、亢明星
文件格式：PDF
文件页数：7页
文件大小：266.56KB
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