本标准规定了山东地方传统名吃烟台宁海脑饭的术语和定义、基本要求、加工工艺要求等。
本标准适用于山东省行政区域内地方传统名吃烟台宁海脑饭的制作加工技术规范。
标准编号：DB37/T 2639.18-2017
标准名称：山东地方传统名吃制作加工技术规范 第18部分：烟台宁海州脑饭
发布部门：山东省质量技术监督局
发布日期：2017-04-07
实施日期：2017-05-01
起草单位：山东省质监局机关服务中心、济南大学、烟台彭氏菜根香餐饮服务有限公司、山东星智技术交流中心
文件格式：PDF
文件页数：5页
文件大小：957.63KB
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