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本标准规定了食品中脂肪酸含量的测定方法。
本标准适用于食品中总脂肪、饱和脂肪(酸)、不饱和脂肪(酸)的测定。
本标准中水解-提取法适用于食品中脂肪酸含量的测定；酯交换法适用于游离脂肪酸含量不大于2%的油脂样品的脂肪酸含量测定；乙酰氯-甲醇法适用于含水量小于5%的乳粉和无水奶油样品的脂肪酸含量测定。
标准编号：GB 5009.168-2016
标准名称：食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定
发布部门：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局
发布日期：2016-12-23
实施日期：2017-06-23
标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 5009.168-2003,GB/T 22223-2008,GB 5413.27-2010,GB/T 9695.2-2008,GB/T 17376-2008,GB/T 17377-2008,SN/T 2922-2011,NY/T 91-1988
文件格式：PDF
文件页数：22页
文件大小：727.38KB
标准全文下载：
GB 5009.168-2016.pdf
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文档首页截图如下：
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发表于 2023-1-3 17:27:00