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本标准规定了畜禽屠宰加工过程中畜禽验收、屠宰、分割、包装、贮存和运输等环节的场所、设施设备、人员的基本要求和卫生控制操作的管理准则。
本标准适用于规模以上畜禽屠宰加工企业。
标准编号:GB 12694-2016
标准名称:食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范
发布部门:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局
发布日期:2016-12-23
实施日期:2017-12-23
标准状态:现行
替代情况:替代GB 12694-1990,GB/T 20094-2006,GB/T 22289-2008
文件格式:PDF
文件页数:9页
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