本标准规定了虾酱的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及储存。
本标准适用于以毛虾(Acetes shrimp)、糠虾(Mysis)、磷虾(Euphausia)等小型虾为主要原料，经加盐发酵等工序制成的虾酱；也适用于以虾头为原料或添加其他辅料制成的虾酱。
标准编号：SC/T 3602-2016
标准名称：虾酱
英文名称：Salted shrimp paste
发布部门：中华人民共和国农业部
发布日期：2016-12-20
实施日期：2017-04-01
替代情况：替代SC/T 3602-2002
起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、威海浦源食品有限公司、广东海洋大学、泰祥集团技术开发有限公司
文件格式：PDF
文件页数：6页
文件大小：1.17MB
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