本标准规定了鲜湿发酵米粉的术语和定义、分类、加工厂安全卫生管理要求、原辅料要求、主要工艺加工技术要求及标志、包装、运输、储存。
本标准适用于以籼米为主要原料，经发酵、磨浆、熟化等加工过程生产出来的高水分含量米粉产品。
标准编号：NY/T 2964-2016
标准名称：鲜湿发酵米粉加工技术规范
英文名称：Technical specification for processing of fresh fermented rice noodles
发布部门：中华人民共和国农业部
发布日期：2016-10-26
实施日期：2017-04-01
文件格式：PDF
文件页数：5页
文件大小：6.83MB
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